Nuestro plato maestro es un recorrido por la línea de tiempo de nuestras tradiciones y como la comida fue evolucionando convirtiéndose en el mestizaje perfecto, comenzamos con un cremoso de maizorca tierna cocinada a las brasas matizada con el verde de la hierbas aromáticas seguimos con los vegetales y frutos del campo entre los cuales están las habas, rubas, calabaza, ahuyama, pimientos y tomates silvestres, para terminar con la llegada a nuestras tierras de la trucha cocinada lentamente al sousvide para concertar y potenciar sus sabores ese olor a río a frío coronado con la esencia de sus sabores y un chicharrón de su piel, el emplatado refleja esto desde sus planicies subiendo por la cordillera y terminar en la tierra de la trucha mostrando sus picos altos e imponentes.

"Susurros del Rio y la Tierra"

Diferencial

Somos un restaurante con una propuesta gastronómica que busca posicionar a Nobsa como destino gastronómico, cocinando con ingredientes de la región combinando cocina tradicional con técnicas de vanguardia.

Nuestro

Sonó una pareja de enamorados por la cocina boyacense sus sabores y tradiciones está pasión la compartimos con nuestro equipo de trabajo mujeres y hombres que aman cocinar.

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3115421711

De lunes. A domingo 12m- 9 pm

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Parque principal Nobsa Boyacá